750 grammes
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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 21:46

Comment réaliser un pain surprise en moins de 10 minutes?

Trop facile...

Commander votre pain directement chez votre boulanger trancher  , sinon c'est facile de le faire également.

Il vous suffit de couper à 2cm de chaque bord vers l'intérieur du pain puis en coupant le fond en laissant une croute ( faire un U )et passer à la trancheuse ou au couteau.

Choix des garnitures:max 5

-jambon /salami/chorizo

-fromage en tranche/à tartiner type St Moret ou Tartare

-saumon

-rillette

-pâté  de foie /terrine

-caviar d'aubergine/tomates /tapenade

 

Disposer par 2 tranches de pain ( en face à face), 5 rangés ( nombre de garnitures) et autant de colonne qu'il y a de pain ( photo n°2)

Tartiner de beurre , une face ( surtout jambon, salami, saumon)

Déposer la garniture par rangé (  rangé salami,  rangé jambon etc-photo n° 3)

Recouvrir une face de pain avec l'autre ( photo n°4)

Ramasser par colonne ( pour avoir 5 garnitures différentes)

Remettre dans la "croûte" de pain en serrant

Répéter l'opération si nécessaire

Votre pain surprise est réalisé!

Emballer le dans du film alimentaire et conserver au frais

Réaliser un pain surprise
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16 août 2014 6 16 /08 /août /2014 12:21

Les pop cakes sont des petites boules de cakes décorées ...

Amusant à faire avec les enfants...

Il faudra malgré tout vous équiper d'un moule à pop cakes( entre 8 et 10€)

 

Voici le recette pour 20 pop cakes:

-110 gr de sucre

-110 gr de beurre

-110 gr de farine

-1/2 paquet de levrure chimique

-2 oeufs

 

Pour le glaçage au chocolat:

-100gr de chocolat

-2-3 c.à s. de crème liquide entière

 

Pour la décoration:

-divers vermicelles ,copeaux de chocolat, sucres parfumés, noix de coco, noisettes moulues ....

 

=>Battre le sucre et les eufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

=>Ajouter le beurre fondu, mélanger

=>Ajouter la farine  et la levure chimique et mélanger jusqu'a obtenir une pâte lisse

=>Verser la pâte dans chaque alvéoles ( dans le côté sans trou ) à ras bord

=>Recouvrir de la deuxième moitié du moule

=>Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 16-17 mn

=>Laisser refroidir dans le moule

=>Démouler les pop cakes et enlever le surplus de pâte cuite au couteau

=>Faire fondre du chocolat et la crème et tremper le bout du batonnet

=>Planter un batonnet jusqu'à la moitié du pop cake et laisser refroidir les pop cakes

=>Faire fondre à nouveau le chocolat et tremper les pop cakes entièrementen tenant par le batonnet

=>Saupoudrer de vermicelles, paillettes , copeaux et planter les pop cakes sur un support ( polystirène-melon ...)

et laisser refroidir au frais pour bien fixer le chocolat

 

 

NB:* pour une note encore plus chocolatée, rajouter du cacao en poudre à la farine ( 1-2 c.à.c)

       *On peut aussi rouler les pop cakes dans les vermicelles si on n'a pas de batonnet et les laisser sur un plateau

 


 

Perso: j'ai utiliser des grands batonnets en bois pour les piquer dans un melon

           le chocolat doit etre bien liquide pour le trempage donc ajuster avec la crème

 

SAM_0149.JPG

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 13:26

Rien de plus facile que de faire une béchamel et c'est bien meilleur quand on la fait soit-même !

 

pour 1 litre ( 1 casserole soit un bon gratin !)

 

-100gr de beurre

-70gr de farine

-30gr de maîzena ( si vous n'en avez pas , rajouter 30gr de farine)

-1 litre de lait

-sel-poivre

-noix de muscade

 

=>dans une casserole , faire fondre le beurre

=>rajouter la farine+ maîzena et mélanger bien

=>hors feu, rajouter un peu de lait et continuer à mélanger

=>remettre à chauffer, et ralonger au fur et à mesure avec le lait.

=>la béchamel doit épaissir un peu, continuer à mélanger

=>saler et poivrer

=>râper un peu de noix de muscade

=>mélanger

=>votre béchamelest prête !


 

 

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 12:42

La blette !

Encore un légume qu'on ne connait pas beaucoup et pourtant riche en potassium.

La blette se consomme entièrement, feuille et tige...son goût ressemble  à l'épinard.

voici une recette gourmande à découvrir.

 

 

Pour un plat à gratin ( 20x 30cm) , environ 2-3 personnes:

 

-1 botte de blettes

-12 feuilles à lasagne

-1 litre de béchamel (voir sauces et accompagnements du blog)

-1 fromage de chèvre en bûche

-50 gr de gruyère râpé

-sel-poivre

 

 

=>laver et séparer la tige des feuilles ( couper à la base de la feuille verte)

=>cuire à la vapeur la blette environ 20-30mn

=> faire la béchamel

=>dans le plat à gratin, déposer au fond, 1-2 louches de béchamel

=>disposer 3 feuilles à lasagne

=>déposer 2-3 feuilles de blettes

=>couper des tranches de fromage puis en cube et disposer par dessus

=>verser 2-3 louches de béchamel-étaler à la spatule

=>recommencer 3 fois pour finir avec une feuille à lasagne en dernier

=>recouvrir avec le reste de béchamel-étaler à la spatule

=>recouvrir avec du gruyère râpé

=> enfourner pour 45 mn à 200°C

 

SAM_0135.JPG

 

 

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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 11:19

Voici , une recette facile à réaliser et très rapidement...

Excellent avec un thé parfumé , le financier reste le parfait associé...

 

Pour 12 financiers:

 

-3 blancs d'oeufs

-100gr de beurre

-120gr de sucre glace

 

-30 gr de farine

-75 gr de poudre d'amandes

-60 -70 gr de fruits rouges congelés

 

=>préchauffer votre four à 200°C

=>faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à  la couleur noisette

=>dans un grand bol ou robot, mélanger le sucre +farine+ poudre d'amandes

=>rajouter les blancs d'oeufs (non battus)

=>ajouter le beurre encore chaud et mélanger énergiquement qql's minutes

=>avec la spatule, mélanger les fruits ( encore congelés) à la préparation

=>verser la préparation sur la plaque à financiers

=>enfourner pour 12-13 minutes , jusqu'à ce que les fianciers soient un peu dorés.

=>laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

 

SAM_0129.JPG

 

 

 

 

 

 

Source: recette Demarle

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 15:13

La baguette apéro , facile à réaliser et toujours très apprécié par les convives....


Pour 1 baguette ( à préparer la veille) :

1 baguette ( pain blanc ou graines)

150 gr de jambon en cube

150 gr de fromage frais ( type St Moret ou Tresana)

70 gr de gruyère râpé

60 gr de beurre mou

5-6 petits cornichons

2 oeufs durs

2 c.à.c de moutarde

 

=>couper la baguette en 2, dans le sens de la longueur

=>enlever la mie de pain et la mettre dans un saladier

=>écraser les oeufs durs à la fourchette et rajouter  au saladier

=>couper les cornichons en rondelles

=>rajouter le fromage frais, le gruyère râpé, le jambon, le beurre et la moutarde

=>malaxer le tout avec les doigts

=>remplir la baguette et recouvrir comme un sandwich avec l'autre moitié

=>envelopper dans du papier aluminium 

=>faire cuire 20 mn à 160°C

=>laisser refroidir

=>mettre au frigo 1 journée

=>couper des tranches et les disposer dans un plat

 

NB: perso , j'ai choisi une baguette de mon boulanger aux graines mais vous pouvez utiliser une baguette industrielle aussi ..elle sera plus longue et plus fine

 SAM_0057.JPGSAM_0060.JPG

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 18:05

Voici un petit apéritif original de par son goût et sa composition...

Le prosecco est un vin pétillant italien (crémant), très aprécié "nature", le prosecco peut se mélanger avec d'autres alcools.

Pour un verre  (grand ballon):

-5cl de "venezzio bitter" sans alcool bien frais  (petite bouteille au rayon apéritif rouge)

-15cl de prosecco bien frais

-1 trait d'eau pétillante( facultatif)

-1 rondelle d'orange

 

=>verser le venezzio dans le verre

=>rajouter le prosecco

=>rajouter le trait d'eau pétillante 

=>décorer votre verre avec la rondelle d'orange

=>à boire à la paille ...

 

A boire avec modération...

SAM_0043.JPG

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 17:40

On mange souvent les huîtres avec du citron ou simplement à l'échalotte et vinaigre de vin , cette fois j'ai essayé gratinées..et inutile de vous dire que c'est trop bon !

le plus difficile reste d'ouvrir les huîtres...en voici la recette 

 

en entrée je vous conseille 4 à 6 huîtres par personne

en apéro , je dirais 3 huîtres..

 

pour 8 huîtres :

-échalotte

-1/2 verre de vin blanc sec (riesling)

-un peu de persil déshydraté

-poivre

-gruyère râpé

 

 

=>ouvrir et rincer les huîtres et les disposer pour qu'elles restent droites dans un plat allant au four

=>poivrer les huîtres

=>émincer l'échalotte et en disposer quelques petits morceaux dans chaque coquille

=>verser 2 à 3 c.à.s de vin blanc pardessus ( bien recouvrir l'huître)

=>déposer du gruyère dessus

=>mettre dans un four en fonction "grille" pour faire griller le gruyère ( environ 10mn)

 

Bonne dégustation !!


SAM_0053.JPG

 

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 17:18

Parfois les recettes les plus simples sont celles qu'on aime le plus...

pour 2 personnes:

-1 petite boîte de pommes de terre rissolées surgelées ( ou sautées) 350gr

-1 barquette de lardons ( 125gr)

-1 oignon

-4 petits champignons 

-5 oeufs

-un peu de persil déshydraté

-poivre

-2 c.à.s. d'huile végétale

 

=>dans une sauteuse, faire chauffer l'huile végétale

=>mettre cuire les pommes de terre  rissolées environ 10-12mn ( jusqu'à ce qu'elles soient fondantes)

=>émincer l'oignon et le faire revenir avec les pommes de terre

=>émincer les champignons, les rajouter dans la sauteuse

=>rajouter les lardons , mélanger le tout

=>poivrer et laisser cuire 10mn à feu réduit

=>battre les oeufs , rajouter le persil 

=>rajouter l'omelette au mélange et cuire encore 5mn

=>server...

 

omelette-paysanne.jpg

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 16:40

Un wok de légumes frais  , un repas équilibré et plein de saveurs...

Vous pouvez accompagné le wok de légumes avec un riz parfumé ....


pour environ 2-3 personnes

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-1 grosse carotte

-1 poivron vert

-2 courgettes

-6 gros champignons 

-2 escalopes de dinde

-1 c.à.s. de sauce soja

-2 c.à.s. d'huile végétale

-poivre

-graines de sésame

 

=>laver les légumes

=>dans un wok, faire chauffer l'huile végétale

=>presser la gousse d'ail et faire revenir

=>émincer les oignons et les rajouter dans le wok

=>éplucher et couper la carotte en petits bâtonnets , les rajouter dans le wok

=>couper les courgettes en 2 puis en rondelles

=>émincer les champignons 

=>couper le poivron en lamelles

=>rajouter les légumes au wok

=>couper les esaclopes en petits morceaux et les faire revenir avec les légumes

=>poivrer le tout et laisser mijoter 10-15 mn pour des légumes croquants

=>rajouter la sauce soja

=>server et parsemer avec les graines de sésame sur le dessus

 

wok-legumes.jpg

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