C'est l'heure du thé ? 

ou simplement un petit creu ...

des petits gâteaux tigres pour vous combler...

Voici une recette "Demarle" pour 1 plateau d'empreintes

Moi, J'ai utiliser celui des savarins carrés.

Pour les gâteaux tigres:

-3 oeufs

-le poids des oeufs en sucre

-le poids des oeufs en beurre mou

-le poids des oeufs en farine et amandes ( 2/3 farine et 1/3 amandes)

-1 sachet de sucre vanillé

-1 c.à.c de levure de chimique

-100gr de pépites de chocolat

Pour la ganache:

-100gr de chocolat avec 15 cl de crème fraiche

=>faire chauffer la crème et verser sur le chocolat , mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse

=>Mélanger tous les ingrédients et mettre la préparation dans les empreintes

=>faire cuire 15mn à 180° 

=>laisser refroidir 5mn et démouler

=>garnir avec la ganache dans le creu des gâteaux tigres

Petit plat bien calorique pour un hiver rigoureux ! 

La munstiflette...un vrai régal ...

pour 2-3 personnes

-900gr de patates cuites 

-125gr de lardons fumés

-1 oignon

-350gr de munster ( moi j'ai fait moitié normal -moitié au cumin)

-poivre

-carvi en grains (facultatif)

=>dans un plat à gratin ( pas trop grand environ 15x25)

=>émincer l'oignon 

=>faire blanchir l'oignon et les lardons dans une petite casserole(sans rajouter dematière grasse)

=>tapisser le fond du plat avec de la patate coupée en rondelle

=>recouvrir avec le mélange oignon et lardons

=>poivrer

=>couper du munster en tranche et recouvrir 

=>recouvrir avec un 2è couche de patates

=>couper du munster en tranche et recouvrir 

=>poivrer

=>enfourner pour 20mn à 200°

=>dévorer avec une petite salade et un bon vin blanc...

                                 Aujourd'hui on se met à a couleur...j'ai choisi le orange...

Un gratin de patates douces et de saumon frais...un plat légèrement sucré et très crémeux...

A préparer en 20mn...

 Pour 4 personnes

-1kg de patates douces ( environ 2)-600grs de saumon frais

-750grs de ricotta ( 3 boites)

-4 oeufs

-160 grs de parmesan râpé

-1 oignon

-3 brins de thym frais

-3 c.à c. de persil

-sel-poivre                                                                                        

=>éplucher et couper en fines rondelles les patates douces

=>couper la peau du saumon et couper en fines tranches

=>dans un saladier, battre la ricotta avec les oeufs

=>émincer l'oignon et le rajouter à la ricotta

=>rajouter à la ricotta 100gr de parmesan râpé + persil +poivre  et mélanger 

=>dans un plat à gratin huilé, disposer une couche de patates au fond puis de saumon

=>recouvrir avec de la ricotta et recommencer patate/saumon

=>finir avec une couche de patates 

=>parsemer le thym sur le dessus

=>mettre le reste de parmesan sur le dessus

=>faire cuire au four environ 45mn à 200°C

NB: server avec un vin blanc ...

Source:Hors série cuisine actuelle /janv 2013

Petite assiette de dessert....

Un sorbet mangue, sans ajout de sucre!

Réalisé avec une sorbetière

-1 mangue bien mûre coupée en petits morceaux

-2 blancs d'oeuf

=>mixer la mangue

=>monter les blancs en  neige

=>mélanger les 2 délicatement

=>verser dans la sorbetière et laisser tourner pendant 25mn

=>server

sur l'assiette :

-1 tranche de carambole

-1 physalis

-2 bout de banane

-1 petite mousse au chocolat

-1 cuillère de couis de framboise

-1 "after eight" menthe

Voici la table que j'ai faite pour partager le repas de noel...

Tous en gris et crème ..chemin de table ....quelques pierres, boules argentées, déco miroir....serviettes en tissu, verre à eau  en plastique gris...

 Tout simple...